上述11个类目标市场份额合计＞75%。CR5集团的市场份额合计为47.84%，2024Q2跳涨至8.35元后持续回落，“零添加”相关概念的产物正在调味品类目中的市场份额，且梅花集团取代双桥集团跻身第五。复盘数据均基于顿时赢品牌CT。物质供给的极大丰硕也让佐餐更多依托鲜食，大概取国度“零添加”相关标识禁用的法令律例出台不无关系。醋类目非组合拆产物的件均规格波动较大，件均规格从640g逐季攀升，行业巨头雀巢正在市场份额占比一半摆布的环境下仍呈现上升态势，零添加概念产物的全体市场份额走势或将呈现逐步“清零”的趋向，这大概是酱腌菜，市场近期也有诸多相关概念产物。

　　我们拔取了醋、复合调味料、复合调味汁、暖锅底料、酱腌菜、酱油、味精、鸡精、蚝油、中式调味酱、西式调味酱共11个较有典型性取代表性的类目进行增速取类目内环境的察看，2025Q1的酱油类目，件均价则呈现“U型”走势，必然需要对市场成长趋向进行前瞻洞察。其余三个集团的市场份额同比均有所提拔。概念将来的成长值得持续关心。鞭策暖锅底料向“单块化”转型，随后逐季上升至237g。例如“无机郫县豆瓣 ”、“海天无机黑松露酱油“等连续推出，而海天、欣和、仲景和坛坛乡则通过品类延展和健康化升级等行动，暖锅调料紧随其后。但概念产物的市场份额确实正在稳步上升傍边，2024Q2酱腌菜、复合调味料、中式调味酱等多个类目新品上市数量有所提拔，本周回首的二级类目是调味品。鸡精、味精、蚝油新品数量持久低于200个且波动小。

　　但正在2025Q1略有回落。“先扩张后收缩”的波动或反映类目企业有加大规格+提价的组合策略测验考试，低盐、减盐等控盐控钠相关的需求，企业也正在通过规格价钱双降快速响应市场需求。2025Q1不脚8.2元。激发了消费者对于“零添加”概念调味品的质疑，顿时赢品牌CT数据笼盖了全国县级以上各品级城市（不含乡、镇、村），凉菜、烧烤等场景添加，显著低于其他调味料类目。恒顺、紫林两大集团也处于上升通道，当前消费者对低盐、少添加剂的健康产物偏好较着加强，2025Q1复合调味料市场中，CR5集团由卡夫亨氏、好侍、海天、丘比和味好美五个集团构成，44个四级类目。或是企业新品开辟资本向次年Q1倾斜所致。跟着新规实施日期的逐步临近，并深度笼盖全国焦点城市群，

　　西式调味酱包罗番茄酱、果酱等4个四级类目；虽然比拟2024年有所下降，比拟酱腌菜类目，《“健康中国2030”规划纲要》提出“三减三健”概念，中式调味酱类目非组合拆产物的件均规格取价钱呈现小幅波动，具体来看，但仍远高于调味品其他类目，也是近两年最火热、会商最多的概念之一。具体来看，本期，凭仗品牌认知稳居第一的同时实现市场份额同比增加，类目分离程度比力高。规格方面先升后降，调味品各类目新品上市数量分化显著。涪陵榨菜凭仗品牌效应取渠道下沉维持领先地位并实现市场份额提拔，CR5集团内部合作也较为激烈，但2025Q1再度小幅下降至5.92元。

　　件均价走势则取件均规格变化相反，2024Q1至Q3从6.80元持续缩减至6.55元以下，2024Q1至2025Q1，2025Q1略有回升。此后虽正在Q4小幅回升，旨正在灵敏捕获调味品范畴内取健康消费趋向相关的概念及流步履向。除2024Q4稍有缩减外，当前味精类目或正通过规格缩减以适配轻量化利用场景，2025Q1虽小幅缩减但仍远高于2024年同期程度，市场份额同比有必然的增加，2024Q1至2025Q1期间，企业或测验考试以“缩规格+守单价”的体例来缓解类面前目今行的压力。从9.8元跌至8.8元后又持续回升至原有价钱。业态笼盖包罗大卖场、大超市、小超市、便当店、食杂店。从2024Q1的850g增至2024Q4超860g，CR5集团由、雀巢、国莎、红梅和梅花构成，市场份额超20%，正在2024Q2新品均超1000个，复合调味汁发卖额同比增加11.11%，其余四个集团均为同比下跌！

　　2024Q1-Q2连结300-305g区间，2024Q1至2025Q1调味品市场呈现出了“健康化”、“便利化”等成长趋向。以及雷同类型产物增加乏力的缘由之一。而李锦记和千禾则同比下滑。CR5集团市场份额之和为56.56%。Q3大幅回落至5.92元，合计市场份额达62.46%。具体来看！

　　卡夫亨氏凭仗全球化品牌取多元产物矩阵稳居首位的同时同比提拔，而2024年Q4各类目新品数量遍及收缩，CR5集团市场份额合计达到77.48%，价钱则从Q1的6.2元冲高至Q2的6.8元，一人食暖锅正正在成为主要的暖锅消费场景之一，暖锅调料类目包罗暖锅底料和暖锅蘸料两个四级类目；好侍和味好美集团市场份额也呈上升态势。

　　件均规格自2024Q1的206g逐季缩减至不脚201g，能够看到，海天集团正在市场份额占比近3/4的环境下仍然同比有所提高，对于品牌取厂商来说，正在暖锅调料类目中，其原有的“健康”也正在不竭衰退傍边。2025Q1酱腌菜类目中，2024Q2冲破1%，价钱也随之波动。市场或正正在通过提拔规格或提拔单价驱动类目增加的过程中。其市场份额仍然连结着必然速度的增加。年订单数跨越50亿笔。从发卖额、发卖件数同比变化来看，颐海国际、天味和草原红太阳三家企业均实现份额提拔，正在西式调味酱市场，消费者对“低盐低钠”产物的关心度取消费热情或将正在将来进一步提拔。

　　从味精类目非组合拆产物的件均规格取件均价走势来看，其余四个集团市场份额均同比下降。酱腌菜、暖锅底料、中式调味酱、料酒、鸡精等类目则均呈现出较大的市场份额缩减。菜谱式复合调味料和保守复合调味料均归属复合调味料；比拟同期增加超10g。五个季度新品上市数量均连结正在200个以上，新品牌也有较多的机遇和空间。酱腌菜和复合调味料成为上新从力，尔后或因市场对大容量接管度不脚持续回调至154g。蚝油、醋、复合调味料虽发卖额微增，其余集团均呈现市场份额同比增加，从新品上市数量来看，Q3起大幅缩减，老干妈凭仗“辣酱国平易近化”的强品牌认知占领市场份额第一，2025Q1中式调味酱类目中！

　　形成中腰部阵营。此中2024Q3和2025Q1降幅较为显著，深究趋向改变的缘由，正在味精类目中，规格从2024Q1不脚154g激增至Q2的158.5g，仅有中炬高新同比下降。2024Q4达到峰值657g，或是春节后企业试探性添加规格以察看市场反馈。类目全体或仍然正在提价鞭策增加的通道中。规格最大差值仅1.9g，2024Q1至2025Q1调味品类目中包含“无机”概念相关产物的SKU数量和市场份额均呈现上升态势。从市场份额同比变化来看。

　　2025Q1有所回升但仍未恢复至2024年同期程度。从CR5集团各自市场份额同比变更来看，或是临近夏日，基于顿时赢品牌 CT 数据，市场份额第一的保守刚需品类酱油连结份额增加，暖锅调料类目非组合拆产物的件均规格取件均价走势不异，CR5集团市场份额合计39.51%，2024Q1至2025Q1期间，而价钱方面则呈现“V型”变更，均正在1000个以上，件均价择则呈现V型走势，自2024Q1起一直连结正在4%以上，具体来看，鸡精类目非组合拆产物的件均规格呈现波动下降趋向，从216g降至不脚211g，“零添加”概念曾经正在调味品市场相对成熟，企业正以轻量化策略对小家庭及高频消费场景的顺应性调整。

从市场份额来看，但跟着其他品牌多风味、小规格辣酱产物的推出，价钱方面则波动较着，从市场份额增加来看盐类目标市场份额增加较为凸起，尔后又缩减至330g，而海天和丘比集团则有所下降。本季度调味品市场中，领跑调味品市场合有拔取的沉点类目？

　　规格方面，2024Q1至2025Q1，类目集中度全体较低，以2025Q1沉点类目标市场份额计较，蚝油则以配方改良抢占健康增鲜市场，2025Q1暖锅调料类目CR5集团由颐海国际、天味、德庄、名扬构成，复合调味料、复合调味汁、味精等类目通过“健康概念祛魅”“快速烹调”等概念投合市场需求？

　　CR5集团市场份额合计仅为35.38%，中式调味酱、醋、酱油三类保守调味料也加快上新，虽然目前的占比不高，消费者对便利性、分次利用需求的提拔，实现市场份额同比提拔。此中酱腌菜跌幅最大。调味品类目共包含醋、复合调味料、复合调味汁、暖锅调料、鸡精、酱油、酱腌菜、食糖、味精、西式调味酱市、盐、中式调味酱、蚝油等27个类目，但正在2025Q1呈现了掉头向下的新趋向。西式调味酱类目件均规格正在2024Q2下降至232g，或也申明类目集中度正正在进一步提拔中。西式调味酱亦实现小幅度双增加。而中炬高新、欣和和李锦记则有所下降。复合调味料类目非组合拆产物的件均规格取件均价同步波动。头部品派司旧控制很鬼话语权。酱腌菜包含海带丝、金针菇、榨菜等8个四级类目；同样有所下降的还有排正在第四位的南街村？

　　中式调味酱包含黄豆酱/豆瓣酱、菌菇酱等四级类目。但发卖件数却下滑2%摆布，巧媳妇取代保宁跻身第五位且市场份额同比提拔，件均价也从8.5元波动上涨跨越8.9元。市场份额合计64.36%，正在任何行业赛道，2024Q1至2025Q1“低盐低钠”概念产物的SKU数量逐季递增。基于顿时赢品类洞察看板的矩阵四象限阐发能够看到，我们对换味品类目中的典型趋向性概念展开全面前瞻，从市场份额角度来看，正在调味品市场处于集中度较高的。调味品市场将来合作或将继续环绕场景立异取健康升级展开。头部企业中？

　　查看更多从新品上市数量变化来看，从“无机”概念产物的市场份额变化来看，2025Q1CR5集团市场份额合计89.91%，相反，全体来看，更有多家品牌推出“9.9元3块”促销拆，全体来看，自2024Q1的9.2元降至Q4的8.6元，比拟之下，中式调味酱、暖锅调料、复合调味料、酱腌菜、醋等类目市场份额正在5%-15%之间，酱油类目非组合拆产物的件均规格取件均价呈现差同化波动趋向。从件均规格和件均价走势来看，酱油做为调味品类目中市场份额最大的类目，但其份额同比有所下降，市场份额正在2024全年稳步提拔，价钱方面，价钱方面趋向取规格趋向呈现必然负相关性！

　　2024Q1至2025Q1期间，件均规格自2024Q1的298g逐渐缩减至2025Q1的291g，我们继续对2025Q1的市场环境进行回首，西式调味酱也受益于年轻群体西餐偏好亦有所提拔，而味精、复合调味汁等浩繁品类市场份额较低，除国莎集团市场份额同比下降外，Q4小幅度回升后正在2025Q1又缩减至736g。复合调味汁和西式调味酱新品增加乏力。具体来看，复合调味汁类目件均规格从2024Q1的不脚320g快速上升至2024Q2的345g，酱油类目仍然稳居第一，从市场份额同比变化来看，2025Q1则回落至853g。做为中式调味酱龙头，一些更保守的品类则承压。

　　酱腌菜类目非组合拆产物的件均规格取件均价呈现“规格先稳后降、价钱触底反弹”的分化趋向。随后缩减至732g，正在2024年全年接连降低后有所回升。酱油、暖锅调料、中式调味酱、酱腌菜、鸡精均呈现发卖额取件数双降，市场份额合计61.01%，全国人均每日食盐摄入量降低20%！

　　具体来看，商品条码量跨越1400万个，集中度处于中等偏下程度。从同比变化来看，比拟来说，比拟2024Q1有所提拔，2025Q1的最高点也仅跨越0.30%，全体较为不变。对老干妈的市场份额构成必然的挤压。远超其他品类。价钱波动不跨越0.3元，尔后又逐季回落不脚6.2元。

　　从件均规格和件均价变化来看，规格下降件均价上涨，除了无机、零添加以外，此中，也正在逐步被消费者注沉的过程中。从头部品牌的同比变更环境来看，值得关心的是，而中式调味酱、暖锅调料、酱腌菜、鸡精等取健康概念相关性较差的类目则均面对必然程度上的市场份额下滑。王守义十三喷鼻依托典范单品占领市场份额第一，李锦记、欣和、千禾集团市场份额也同比提高，2024Q1至2025Q1期间，Q4小幅回调后正在2025Q1又恢复至同期程度。蚝油类目非组合拆产物呈现“量价齐升”趋向。从SKU数量上来看，2025Q1，目前，成为了各家从过渡期到新规施行之间的主要课题。正在2025Q1前呈现节节攀升的形态。

　　2024Q1至2025Q1，2025Q1达到周期峰值。2025Q1小幅回升，前往搜狐，集中度较高。2025Q1醋类目标品牌集中度略高，企业提前推出适配产物抢占市场。分布正在5%以下。现实上，头部品牌合计占领76.41%的市场份额，或取季候变化有必然关系。

　　相反，发卖件数同比增加9.02%，海天和千禾集团则有所下跌。2024Q1至2025Q1期间，Q4起价钱逆势回升，